Ají de gallina
カリカリカリカリ
作り方
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1
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付け合せのタマゴとジャガイモを茹でておきます。
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2
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牛乳にパン粉を浸しておく。
玉ねぎは2〜3ミリのスライスにしておく。
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3
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肉をフライパンで焼き、細く切ります。
※肉は茹でて細く切ってもいい。
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4
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フライパンに油をひき、玉ねぎとニンニクを入れて、しんなりしてきたら、ターメリックとアヒパンカを加えて、少し炒める。
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5
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牛乳とパン粉、鶏ガラスープの素、粉チーズを加えまぜる。
※肉のゆで汁があれば足す
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6
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とり肉を加えて沸騰したら、3分程煮る。水分が足りなかったら牛乳を気持足す。
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7
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味見をして、塩コショウ、鶏ガラスープの素を足して調整。お好みの味にする。
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8
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お皿にライスを盛り、ジャガイモと⑥を添え、ゆで卵のスライスを飾りできあがり。
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9
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あれば、レタス、オリーブ、パセリも飾る。
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10
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鳥ももとヒタヒタ水に鶏ガラスープの素を加えて圧力鍋で作ったVer.お肉がやわらくて◎レシピID:2370465
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11
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ají de gallinaで検索した写真です。鶏ムネ肉、アヒアマリージョ(黄色い唐辛子ペースト)で作ってるっぽいです。
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コツ・ポイント
★ムネ肉を使うそうですが、旦那さんは鶏ならどこでもいいといってます。
★骨付モモ肉を圧力鍋で煮た肉とスープを使っても美味しかったです。
今回は焼きました。
★スープのユルさは、カレーっぽい感じです。ユルすぎる場合はパン粉を追加すれば◎
★骨付モモ肉を圧力鍋で煮た肉とスープを使っても美味しかったです。
今回は焼きました。
★スープのユルさは、カレーっぽい感じです。ユルすぎる場合はパン粉を追加すれば◎
このレシピの生い立ち
ボリビア料理を頂き、自分にも作れないかと研究しました。
圧力鍋で作ったレシピIDを記載のため更新しました(2013/10/10)
圧力鍋で作ったレシピIDを記載のため更新しました(2013/10/10)
