イースト発酵のパンケーキ☆クランペット

下準備
厚紙を25×4cmの大きさに切る。オーブンペーパーを巻き、ホッチキスで留め、直径7cmのセルクルを作る。

ステンレス製のボウルに卵・牛乳を合わせて、220gになるように計量する。
砂糖・塩を加える。

ボウルを弱火の直火にかけ、ホイッパーで混ぜながら40℃まで温める。
火から外して、イーストを加えよく混ぜる。

体積が2倍増になったら発酵終了。
ゴムべらで軽く混ぜてガス抜きをする。

フッ素樹脂加工のフライパンを弱火で
熱する。
セルクルをのせ、型の8分目まで生地を入れて焼く。

表面が乾いてきたら裏返して焼く。
セルクルをそぉ～っと外す。