手羽元と冬瓜のアジア風！？さっぱり煮
Description
「風邪に効きそうなもん作る！」と、てきとーに料理し始めたけど、食べたら健康的＆刺激的でめちゃウマかったんで、レシピ化！
tanibo
材料
（１人前（写真の量））
300g（５本）
300g（種とワタ取る前で）
適量
1/2個
■
鶏の下味つけ
塩麹（または塩）
大さじ３くらい？塩なら小さじ１／３くらい？
純米酒
大さじ３
生姜
１切れ
白胡椒
ちょっと
■
味付け
鶏だし（＋和風出汁）
（両方で）３５０cc
ナムプラー
大さじ３くらい？
シーユーダムワン
大さじ３くらい？
シーズニングソース
大さじ１くらい？
純米酢
大さじ４くらい？
砂糖（茶色い系）
大さじ１くらい？
ニンニク(スライス）
２かけら分
生姜
５切れくらい
レモングラス
適量
スターアニス(八角）
割って２かけら
シナモン
適量
黒胡椒
結構多め
■
仕上げ
パクチー
好きなだけ！
作り方
コツ・ポイント
レシピにしないつもりだったんで、量は「こんな感じだったかな？」と思い出しながら書いてます。参考程度でよろしくです。
酢は純米の米酢もしくはリンゴ酢を使って下さい。
シーユーダムワンの代わりとして煮切り醤油＋砂糖でもイケると思います。
酢は純米の米酢もしくはリンゴ酢を使って下さい。
シーユーダムワンの代わりとして煮切り醤油＋砂糖でもイケると思います。
このレシピの生い立ち
風邪っぽかったので、酢と生姜をたっぷり使って何か作ってみようかと思い、適当に作ったら・・・甘酸っぱくてウマかった。。
あまり辛くはないけど、刺激的で体に良さそうな味になりました！
あまり辛くはないけど、刺激的で体に良さそうな味になりました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
