野菜の面取り　大根編

面を取り除くのではなく、面を取る（作る）という意味ですね。もやしの根取りは取り除くか。ちなみに、風呂炊きなら面取りのあと隠し包丁をしますが、厚さ半分もする必要はありません。3センチ厚なら5mm-1cmで十分。手に持ったまま刃をいれる程度で。

切り方シリーズが人気があるので、合わせて見ていただいている風呂炊き大根などで使う、面取りの説明です。