ふきみそ

沸騰でさっと湯がいたふきのとうを、水でさらしておく。

ぎゅっと絞って今回は１００ｇ。（さらし時間は半日でした
さらし時間は、長ければ苦味が少なくなります。

さらしておいたふきのとうをみじん切りする。

砂糖・お酒を先に入れてクツクツした後、水分のある間に味噌投入します。

固まってきたら、味見をしてみてください。
水分がなくなれば、出来上がりです。