レンコンのシーフードはさみ焼き

レンコンは皮をむき約5mm厚さの偶数枚に切る。エビは殻をむき背ワタを取る。はんぺんは4~6等分に切っておく。

＊をフードプロセッサーにかけすり身を作る。

2枚ひと組のレンコンの組数だけ2のすり身を分割する。

フライパンに油を熱し、軽く両面を焼き水を加え蓋をして強火で蒸し焼きにする。

焼き餃子の要領で加えた水が無くなれば出来上がり。
加熱時間が長すぎるとレンコンの歯ざわりがなくなります。

熱々を酢醤油でさっぱりと召し上がれ。