切り餅入りセサミベーグル

Name: 切り餅入りセサミベーグル
Yield: 6個小さ目
Ingredients: 中力粉 200g; 発酵種(強力粉:水=1:1) 100g; 切り餅 1個; 塩 6g; 水 70g; 白黒ごま 適量(大さじ2)

Description

やめられないベーグルの旨味と甘み
パリッと食感と強いひき、香ばしさ

200g

発酵種(強力粉:水=1:1)

100g

1個

塩

70g

白黒ごま

適量(大さじ2)

1。発行種で風味と老化を遅らせる
2。水の量は必要な分から50g(発酵種)を差す
3。ひきが強くバリッと最高

ゴマの香ばしさに加えて硬めのもっちり感
リング形と丸い形て

レシピID : 1779290 公開日 : 12/04/20 更新日 : 12/04/20

1件 (1人)

2015年7月6日

初れぽ

餅がベトつき大変でしたが時間をかけ作った生地は最高でした！

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面倒なレシピで作って頂きありがたい。海苔？も:-)