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ぶりのアラ煮＆煮卵

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Description

母に教えてもらったぶり煮☆切り身は高いからアラで、一緒に煮卵も。
とっても簡単にできちゃいます♪

材料 （３～４人分）

ぶりアラ（ブリ切り身なら４枚程度）
１パック
☆醤油
５０ｃｃ
☆酒
５０ｃｃ
☆みりん
５０ｃｃ
☆砂糖
５０ｃｃ
※生姜
大きめ１かけ
ゆで卵（なくても可）
３～４個

作り方

  1. 1

    ゆで卵を作っておく。
    ぶりアラがお鍋につかるくらいのお水を沸かしておく。
    ※生姜を皮ごと千切りにする。

  2. 2

    お湯が沸いたら、ぶりを入れ茹でる。
    中まで茹だったら、ざるに上げ水をさっとかける。

  3. 3

    ☆の調味料を鍋に入れ沸騰したら、ぶりあらを入れる。この時、☆の調味料が少な過ぎ？と思ってもぶりが縮むから大丈夫！

  4. 4

    ぶりのアラの上に生姜をパラパラのせ、弱火で２０～３０分程煮てできあがり！(*^_^*)

  5. 5

    もし、時間あったら午前中やお昼に煮といて、食べる前に再度10分程度煮ると味がよく染みます。
    写真は３０分煮たとこです。

  6. 6

  7. 7

コツ・ポイント

４の工程で、途中２～３回ゆで卵をひっくり返してあげるときれいな色に仕上がります。
※地元の有名料理店で、生姜が皮ごと煮魚で使われてたのを知ってから、今まで捨ててた生姜の皮も使うようになりました。

このレシピの生い立ち

小さい頃から母のぶり煮が大好きでレシピを聞いたら簡単すぎてビックリ！！
何度も作るうちに余る煮汁がもったいなくて前日とかのゆで卵を一緒に煮たら美味しくて(*^_^*)
多めに煮卵にして翌日のお弁当にもいれちゃいます☆
レシピID : 1781702 公開日 : 12/04/17 更新日 : 12/05/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2012年5月6日
写真
けろふろん
盛り付ける前ですみません！とっても美味しかったです(*^^*)

とっても美味しそう(*^_^*) レポ感謝です！！

2012年4月26日
初れぽ
写真
みきMAMAノート
臭みも気にならずとっても美味しかったです。また作ろうと思います！

生姜たっぷりでとっても美味しそう！！初レポ感謝です(^.^)/~~~

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barimawa
ぶりのアラ煮＆煮卵
by barimawa