あの味！カリカリ☆おろしチキン竜田
ちゃ様
作り方
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鶏肉は皮を取り除いて筋の部分を包丁で叩き、お好きな厚さや大きさに切って下処理をしたら、☆の材料を加えて揉みます。
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揉んだ鶏肉は冷蔵庫に入れて30分以上漬けます。漬けたらかきまぜた卵の白身を加えて揉み、小麦粉と片栗粉も加えて揉みます。
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3
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170℃の油にまんべんなく揉んだ鶏肉を入れて揚げていきます。
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4
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衣がかたくなって軽く揚がったら一旦とりあげておきます。
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5
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油が落ち着くまで待ちます。だいたい3分くらいです♪油の温度は160℃にしておいてください(^^)
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6
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その間におろしだれ作りです。大根おろしは軽くしぼって水分を切っておき材料全て混ぜたら完成です♪
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7
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油がおちついたら、取り上げておいた鶏肉をもう一度揚げていきます。
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8
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きつね色になったら取り上げ、油をきります。
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油がよく切れたら食べやすい大きさに切り、器に盛ります。
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10
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最後におろしだれをかけて、お好みでねぎをのせたら出来上がり☆
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コツ・ポイント
大根おろしが苦い場合、大根おろしをふきんに包んで水洗いすると苦味がとれます♪ポン酢の量はお好みで調整して下さい★
下にパスタを敷きたい時は、パスタの乾燥麵を半分に折り、フライパンで茹でると楽です(^^)作り方少し見直しました♫
下にパスタを敷きたい時は、パスタの乾燥麵を半分に折り、フライパンで茹でると楽です(^^)作り方少し見直しました♫
このレシピの生い立ち
ほっともっとのおろしチキン竜田が家族全員好きなので家で作りたくて再現してみました(^^)
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ちゃ様
