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アーモンドは細かく刻んでおく。炒っておいてもいい。
卵白にレモン汁を数滴いれて、ラカントを数回に分けて混ぜながら、かたいメレンゲにする。バニラエッセンスも入れる。
アーモンドとスキムミルクを入れて、ゴムべらでさっと混ぜる。オーブンを100度で余熱スタート
オーブンペーパーを敷いた鉄板に、スプーンで落とす。
100度のオーブン・下段で1時間焼く。焼きあがったら、そのまま冷めるまで放っておく。
完全に冷めたら、ジップロックなどに入れてしけらないように保存。