茹で鶏のねぎ塩だれ☆

私は鶏もも肉を茹でる時は、しばらく火にかけてあとは余熱調理にしてしまいます。
茹で汁は勿論、その日のスープメニューに。かなりコクのあるスープになるので、薄めて中華風スープにします。
このねぎ塩だれは、かなり万能なので、作り置きも便利です。

ねぎ塩だれは、色々とレシピがあると思いますが、この分量が私に一番作りやすかったので、これが定番になってます。ねぎが余った時も、ねぎ塩だれにして保存したり便利です。
茹で鶏の汁でご飯を炊いて、海南鶏飯風にいただくこともあります。