大人の♥ペスカトーレ
作り方
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1
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玉ねぎはみじん切り、イカは食べやすい大きさに切ります。エビは殻をむきます。ホールトマトはつぶしておきます。
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2
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フライパンにオリーブオイル・にんにくチップ・鷹の爪を入れ火にかけます。
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3
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にんにくの香りが立ってきたら玉ねぎを入れ炒めます。
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4
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玉ねぎに火が通ったらトマトを汁ごといれ、15~20分水分を飛ばすように煮詰めます。
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5
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スパゲティーを茹で始めます。
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6
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えび・いか・あさり・ホタテを白ワインでソテーします。
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7
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エビがピンクに色づいたらお皿に取り分けておきます。完全に火が入っていなくてもOK.
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8
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4のトマトソースに7の魚介を入れ、タイム・オレガノ・唐辛子ペーストを加えます。
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9
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茹で上がったスパゲティーを入れ、全体をからめ、塩・こしょうで味を調えます。
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10
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お皿に盛ってイタリアンパセリを飾って完成です。
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コツ・ポイント
魚介に火を通しすぎると、小さくちぢんで固くなります。
冷凍むきあさりを解凍したとき出たあさりの汁も使いました。
白ワインは日本酒でも美味しく出来ます。
スパゲティーは表示されている時間より1分くらい早めにあげると頂くとき丁度アルデンテに。
冷凍むきあさりを解凍したとき出たあさりの汁も使いました。
白ワインは日本酒でも美味しく出来ます。
スパゲティーは表示されている時間より1分くらい早めにあげると頂くとき丁度アルデンテに。
このレシピの生い立ち
彼がずっと、食べたいと言ってました。
やっと材料がそろったので
自己流ですが作ってみました。
せっかくの魚介なので少々手間をかけました。
やっと材料がそろったので
自己流ですが作ってみました。
せっかくの魚介なので少々手間をかけました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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