大輪の花！母の日のレアチーズケーキ
Annnanna
作り方
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1
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■ビスケットを細かく砕きます。
ビスケットにはココナッツサブレを使用。
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2
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■砕いたビスケットに牛乳大さじ2を入れしっとりさせたあと、更にバターを入れ、スプーンの底で潰すようにして馴染ませます。
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3
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■指先に水をつけて、ビスケットを型の底に押し固めます。
ここでさっと隠し味に塩を1-2振り。
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4
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★牛乳100ccをレンジで1分程加熱し、黒砂糖をいれて溶かします。
そしてよく冷まします。
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5
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◎クリームチーズをボウルに入れよく混ぜ、ヨーグルトを加え更に混ぜます。
クリームチーズといえばフィラデルフィア♩
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6
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先程の黒糖牛乳を加えます。
よく混ぜたあと、レモン果汁大さじ1を入れ混ぜます。
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7
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♩70ccのお湯に粉末ゼラチン7gを入れ溶かしたものを、加えます。
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8
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型に流します。
デコレーションを考え直径18cm×4cmの紙製型を使用。少し余ったので味見用にエスプレッソカップにも。
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9
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冷蔵庫で1-2時間冷まします。
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10
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苺とミントでデコレーション。
中央の穴にはカーネーションを活ける予定です。
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11
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こちらは味見用にエスプレッソカップで作ったもの♩
ミントの葉を添えて
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コツ・ポイント
黒糖とココナッツサブレの香りでトロピカルな、ふわっと軽いレアチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
フィラデルフィアレシピのレアチーズケーキをふわっと軽くトロピカルなパンナコッタ風にアレンジ。
生クリームを使わないので正確にはパンナコッタではありませんが…(パンナ=生クリーム)
生クリームを使わないので正確にはパンナコッタではありませんが…(パンナ=生クリーム)
