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まず、すべての野菜をよく洗う。
白菜はざく切り、きゅうりと長ネギは輪切り、にんじんと大根は千切りにする。
にんじんと大根を一緒にして塩もみをする。白菜、きゅうりは個々で塩もみ。長ネギは塩もみ必要なし。
キムチの素からだしまでの調味料をすべて合わせる。
4に塩もみ後のにんじんと大根と長ネギを入れて、よく混ぜる。
最後に白菜ときゅうりを入れてよく混ぜて、タッパーに入れて冷蔵庫へ。
大体4日後から1週間後が食べごろです。