本格的なキュウリのニンニクあえ
作り方
コツ・ポイント
・ニンニクの炒め方がコツです。油をあまり熱くせずニンニクの表面から一面に泡が出るていどで火を通します。色づけてしまうと香りが変わってしまうので注意
・ニンニクがいい感じになったら酒を入れて色づきを止めます
・酒に老酒を使うと香りがいいです
・ニンニクがいい感じになったら酒を入れて色づきを止めます
・酒に老酒を使うと香りがいいです
このレシピの生い立ち
ポイントをおさえて作るとこんな簡単な料理もプロの味になるんですよね~ 感心。
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