春のよもぎシフォンケーキ
Description
春の清涼感を感じる
さわやかなヨモギの香りが
口いっぱいに広がります♪
和菓子だけじゃなく、
意外とケーキにもいける!
さわやかなヨモギの香りが
口いっぱいに広がります♪
和菓子だけじゃなく、
意外とケーキにもいける!
材料
乾燥よもぎ
5g
熱湯
40cc
20cc
70g
小さじ1/2
グレープシードオイル(or製菓用太白胡麻油)
40cc
3個分
レモン汁
大さじ1
4個分
グラニュー糖
70g
塩
ひとつまみ
作り方
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1
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乾燥よもぎは、予め熱湯でもどし、溶きほぐしておく。
スジが多い時は、ブレンダーかすり鉢ですっておくと生地の色がキレイ♪
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3
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(1)のヨモギと、溶きほぐした卵黄、オイル、レモン汁、牛乳を混ぜ合わせて、(2)の薄力粉に艶が出る様に混ぜる。
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4
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卵白を溶きほぐし、グラニュー糖と塩を入れしっかりとしたメレンゲを作る。
ボールを逆さにしても落ちない位が目安。
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6
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(3)の生地に、メレンゲを1/3づつ混ぜる。
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7
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1回目は泡が消えてもいいのでしっかりと、2回目はさっくりと白いスジが残らない様に。
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8
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型に流し入れ、気泡を抜いて平らにする。表面は箸等で8等分のスジをつけておく。
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9
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160度に落とし、約40分焼く。
焼き上がったら逆さにして冷ます。
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10
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冷めたらラップをして、逆さのまま冷蔵庫で1晩寝かして型出しする。
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コツ・ポイント
オーブンの温度管理が面倒な時は、160度で予熱で15分程しっかり空焼きして庫内の温度を安定させます。
このレシピの生い立ち
カフェのよもぎシフォンケーキが美味しかったので
マネして作ってみました♪
マネして作ってみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)