塩麹でしっとり☆ヘルシーチャーシュー

豚肉のかたまり３００グラムをたこ糸でしばり、塩麹に１日～2日程、漬け込みます。

土鍋に豚肉がかぶる位の水と昆布を煮立たせ、沸騰後豚肉をいれ、弱火にして３０分ほどゆでます。

竹串でゆであがりを確認後、土鍋の火を消して、余熱で３０分程置きます。