筍のお吸い物。

タケノコを縦半分にし、上2:下1くらいで横に切る。
さらに縦3-5mmに切ると、ヒダがキレイにでる。

鍋に(■)を入れて、ひと煮立ちさせる。

②に①のタケノコを投入し、またひと煮立ちさせる。
味をみて、醤油で整える。
ただし、後で乾燥わかめを加えるので薄味に。