激安！余った小麦粉で手作りうどん
まゆみん73
作り方
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1
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小麦粉と塩をまぜ、水を半分入れボロボロになるように混ぜる。
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2
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ボロボロになってきたらもう半分の水をいれ混ぜ、丸くなるようこねる。
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3
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丸くなったらビニール袋にいれ足で20分位踏む。平たくなったらまとめて踏むを繰り返す。
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4
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丸く成型して2時間位寝かせる。耳たぶ位のぷにぷに感がよい状態。
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6
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伸ばしたら重ねて三枚折り。まな板で程よい太さに切る。
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7
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沸騰したお湯に入れ、10分程度茹でたら出来上がり♪
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8
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参考：切った麺は多めに片栗粉をまぶし麺同士がくっつかない様にすると茹でる時楽チン♪
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コツ・ポイント
よく踏みぷにぷに感を出すことがこしのある麺の秘訣。新聞とビニール敷いて居間で作ってますw
気持ち細めに切るのがポイント。太いと食べた時のモチモチ感が強くで過ぎる気がします。
気持ち細めに切るのがポイント。太いと食べた時のモチモチ感が強くで過ぎる気がします。
このレシピの生い立ち
賞味期限が近づいた小麦粉を大量消費したくて手作りしてみたら美味しくてはまってます！
