中華蒸しカステラ・・・中華点心
雅子美食
作り方
-
-
1
-
材料を準備する，クコを水につける
-
-
-
2
-
くるみを食べやすい大きさにして 種などを混ぜ合わせ
-
-
-
3
-
ドライイーストと分量内温水５０cｃと砂糖少々混ぜて10分間一次発酵する
-
-
-
4
-
薄力粉とトモロコシ粉とベーキングパウダーと砂糖を混ぜ合わせ
-
-
-
5
-
一次発酵したドライイースト湯を入れて混ぜて
-
-
-
6
-
残した２５０cc温水を入れて混ぜて
-
-
-
7
-
２/3の種を入れて容器に流し 30℃環境で二次発酵する
-
-
-
8
-
2倍くらいになったら上に残した１/3の種を散らまいて
-
-
-
9
-
沸かした鍋で大火で２０分蒸し（容器の形で時間を決めて下さい）
火を消して2分間蓋をしたまま予熱で蒸らします
-
-
-
10
-
串で刺して液体を付いてなかったら 出来上がりです！
-
-
-
11
-
ナツメ飾りの蒸しカステラです！
-
-
-
12
-
2018/10/29
水180ccドライイースト小さじ2バター30gとほか材料を粉に混ぜ、一回発酵して蒸す。柔らかくok
-
コツ・ポイント
二次発酵を十分に発酵すること！あとは蒸しだけ簡単です！
このレシピの生い立ち
小さい時食べた母が蒸したカステラの味が時を経っても忘れませんでした 何回も挑戦してやっと味を再現しました＾＾懐かしくて嬉しくて涙が出そうになりました＾＾
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)
(
)
雅子美食
