クレオパトラのパン

主役のデーツは
なつめ椰子の実。
干し柿のような食感と黒糖のような深みのある甘さのドライフルーツ。

デーツは、ねっとり柔らかいので殆ど生地に混ざってしまうと思います。適当に刻んでおきましょう。

粉～塩までをボウルに入れて（塩とイーストは離す）捏ねる準備。イーストめがけてぬるま湯を注いで捏ね始める。

ガス抜きして分割。キレイに丸め直す。
濡れ布巾を被せてベンチタイム１５分ほど。

再度ガス抜きして成形。楕円に伸ばした生地を中心に向かって折り、更に半分にして綴じる。コロコロ転がして棒状にする。

綴じ目は下です。
私は端と端をヒョイっと丸めて「C」の形にしました。

お好みで表面に粉を振ります。
１９０度に予熱したオーブンで１５分焼いたら出来上がりです。

こんな大きさ。