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じゃがいもは耐熱容器に入れ、5分程度加熱して柔らかくし、潰しておく。
モロヘイヤは1分程度さっと茹で、水気をきって荒いみじん切りにする。
ちくわは小口切りにする。
ボウルにじゃがいも、モロヘイヤ、ちくわ、マヨネーズ、ヨーグルトを入れて混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調える。
お皿に盛り付け、お好みで黒胡椒を振る。