☆ゴーヤ＆麸のツナ塩こうじチャンプルー☆

ゴーヤはヘタを落として縦半分に切り、種とワタをスプーンで取り除く。

3～4mm厚さに切り、ボウルに入れて塩こうじをよく和えて15分程置いておく。

くるま麸は大きければ適当な大きさに切り、ひたひたのぬるま湯に浸して戻す。
十分に柔らかくなったら絞って水気を切る。

フライパンに油を熱し、４の麸（残った溶き卵は入れない！）を並べて両面 色よく焼き、器に取り出す。
＊溶き卵は残しておく！

そのままのフライパンにツナ缶の油（1缶分）を入れて強火で熱し、２のゴーヤを炒める。

次にもやしを入れて炒め、５の麸を戻し入れ炒め合わせる。
残しておいた溶き卵にツナを入れて混ぜ回し入れる。

塩こうじでゴーヤの苦味を抑え、ツナ、そしてツナ缶の油を使用で、より食べやすく
手軽に作れるチャンプルーにしてみました♪