さっぱりあま～い♪完熟トマトのババロア

湯むき。トマトの先端に十字に切り込みを入れ、沸騰したお鍋に30秒ほど浸からせる。冷水に入れ薄皮を剥く。

湯むきしたトマトをくし形切りしておく。

ミキサーに②のトマト、オリゴ糖、レモン汁を投入しドロドロに撹拌する。

③を鍋に入れ火にかける。沸騰してきたらすばやく灰汁を取る。

⑤を濾し器で濾しながらボウルにあけて先程のゼラチンと混ぜる。

別のボウルに生クリーム、ヨーグルト、オレンジキュラソーを６分立てに泡立てる。

水をくぐらせた容器に⑧を流し込み冷蔵庫で１時間冷やし固める。