レンズ豆のカレー・スープ
るる子
作り方
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1
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野菜を1cmくらいのサイコロに切ります。
レンズ豆は、さっと洗って、水を切っておきます。
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2
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植物油を鍋に熱し、玉ねぎを炒めます。いい香りがしてきたら人参、セロリの順に炒めてください。
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3
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香りが立ってきたら、レンズ豆と水を入れて煮込みます。沸騰後は弱火。水が蒸発しないように蓋をしてください。
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4
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豆が柔らかくなったら（30分くらい）「カレーの壺」とナンプラー、塩で味をつけます。
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コツ・ポイント
カレーの壺は、動物性不使用、化学調味料不使用、保存料不使用の優れもののインスタントカレーペースト。第三世界ショップ（フェアトレードのお店）¥609 スパイシーでこれ１本であれこれスパイスを揃えなくても美味しくできます。
このレシピの生い立ち
カレーの壺シリーズのなかで一番辛い「チキン」とっても辛いカレーになります。少しの量を使ってスープにしてみました。辛いのが苦手な方はマイルドな「やさい」が良いかもしれません。
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るる子
