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キッチンペーパーなどを使って豆腐の水を切る。
フライパンにサラダ油をしいて、豆腐を崩しながら入れる。水気がとび、少し焦げ目がつくまであまり触らないようにする。
大体水分がとんだら、粗めにみじん切りした玉ねぎと細切りにしたベーコンをいれて更に炒める。
具材に火が通ったらだしの素を合わせた卵を回し入れ、塩と醤油で味を整える。
お皿に盛り、きざんだネギを乗せたら完成!