鶏レバーと豚肉のテリーヌ＊おもてなし
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作り方
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1
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鶏レバーは２０分くらい浸して血を抜き筋や血の固まりをとりながら一口大に切る。
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2
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型に油を薄く塗りベーコンを側面を覆うようにしく。上にはみ出した部分で上を覆うので外側に垂れさせておく。
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3
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ピスタチオ以外の材料をすべてよく混ぜ粘りがでたらピスタチオも混ぜて１時間ほど冷蔵庫で寝かす。
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4
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２の型に３の生地を詰めはみ出たベーコンで上部を覆う。アルミホイルで二重に覆い肉汁がこぼれた時のために耐熱のバットに乗せる
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5
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２００℃に温めたオーブンで天板に湯をはり６０分から７０分焼く。
そのまま冷まし、切り分けてどーぞ。
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6
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余った肉汁に醤油、ワサビ、ケチャップを混ぜてグレビーソースをつくってかけて召し上がれ！！
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コツ・ポイント
鶏レバーは大きめに刻んで食感をたのしんでも、フープロなどで細かく混ぜ混んでペースト風にしてもよいです。
このレシピの生い立ち
経済的な材料で見た目豪華なワインのお供に♪おもてなしにも
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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