竹炭と米粉のシフォンケーキ

オーブンを170度に予熱します。

卵白を泡立てて、メレンゲを作ります。
これくらいで、黒糖大さじ1と、レモン汁を入れ、更に泡立てます。

別のボウルで、卵黄、黒糖大さじ3を泡立てます。
残り全ての材料を混ぜ合わせます。

メレンゲを3回に別けて、さっくり混ぜます。

シフォンケーキ型に流し、空気を抜いて

型の周りに生地がつくようにまわします。

170度のオーブンで、25分。

焼き上がったらすぐ、10センチくらいの高さから型ごと落とします。

焼き縮みを防ぐため。