失敗しない＊薄焼き卵＊

卵に塩コショウをしたら、菜箸で十字に切るように卵を溶く。

水溶き片栗粉を卵液に入れる。

再度、十字に切るように卵液を混ぜる。

強火でよーく熱したフライパンに油を敷き、ペーパーで伸ばす。

濡れ布巾の上にフライパンを置く。

ジュウ～という音が小さくなったら
卵液を流し込み、フライパンを回しながら液を均等に伸ばす。

フライパンを濡れ布巾の上に置く。

布巾の上に置いて、ジュウジュウという音が消える頃に
卵の周りが浮いてきます。

浮いた部分を持ち、ひっくり返す。
コンロに戻し、
強火で5秒。弱火で5秒焼く。