ＨＢでとってもフワフワバターロール
Description
次の日もとってもフワフワなバターロール♪
バターの香りがふんわり～(*´▽｀*)
バターの香りがふんわり～(*´▽｀*)
山カズ
材料
（天板2枚分）
塩（私は天然塩）
3g
砂糖
25g
30g
110g
25g
作り方
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1
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ホームベーカリーのパンケースに全部の材料を入れ生地を練る。1時発酵は60分で。
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2
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生地が二倍に膨らんだらスケッパーで50gに切り分け生地を丸め硬く絞った布きんを掛け10分休ませる。
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4
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伸ばした生地を太いほうから少しゆるめにくるくる巻いていく。
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5
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巻き終わりを下にして、天板にのせ2次発酵（湿度35％位で40分位）オーブンの発酵機能がない場合→
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6
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濡れ布きんをかけ25度くらいの温度で40分～60分2倍になるまで発酵させる。
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7
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2倍に膨らんだら、オーブンを180℃に温める。生地作りで余った溶き卵をはけで生地の表面にやさしく塗る。
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8
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180℃のオーブンで、20分～25分焼き色が付くまで焼く。焼き上がったら天板ごとショックを与えケーキクーラーに乗せ冷ます
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9
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荒熱がとれたら食べごろです(*´▽｀*)
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10
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残りは、袋に入れて乾燥しないようにしておくと次の日もフワフワです。
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コツ・ポイント
成型する時に、伸ばした生地をきつく巻くとふくらみと食感が悪くなるので、少しゆるめに巻いてください。
このレシピの生い立ち
昔働いていたベーカリーのレシピを基本に、よりフワフワでやわらかなバターロールになるようにレシピを調整して出来ました♪かなりお気に入りのパンです(*´▽｀*)
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山カズ
