韓国料理ーじゃがいもきんぴら
白成珍
作り方
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1
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じゃがいもは細く千切りにして、水に２～３つけて澱粉を除利ます。
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2
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澱粉を除いたじゃがいもは笊にあげて水気をきります。
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3
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玉ねぎとにんじんも細く切って用意します。
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4
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フライパンにサラダ油を回し、２のじゃがいもを炒めます。
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5
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じゃがいもが半分くらい透明になったら３の玉ねぎとにんじんを入れてさらに炒めます。
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6
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野菜が全体に柔らかくなったら塩とコショウで味付けします。
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7
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最後に火を止め、入りごまを好みで入れてよく混ぜたら完成です。
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コツ・ポイント
じゃがいもの澱粉をしっかり除きましょう。 澱粉が残ったまま調理するとしゃきしゃきな食感も出せないし、ぐちゃぐちゃになりますので手間がかかってもきちんと除きます。
このレシピの生い立ち
しゃきしゃきした食感をいかせるのがポイントで有ります。お弁当のおかずにもよい、冷めても美味しいです。
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白成珍
