簡単!◆パスタ麺で◆優しい醤油ラーメン
Alice80
作り方
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お湯をたくさん沸かし、小さめの鍋にお湯700ml程度とウェイパーを入れ、ウェイパーが溶けたら醤油を入れる。
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2
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タイの薄口醤油です。これがウェイパーと合わさると良い味に。
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3
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ネギを散らしておく。大きな鍋にお湯を沸かしておき、重曹を入れパスタを茹でる。吹きこぼれに注意。
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4
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こんな感じ。ただのお湯で茹でた時と違い、お湯が黄色くなる。アルデンテよりももう少し柔らかく茹でる。
お湯を捨ててお皿に。
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5
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ゆであがりはこんな感じ。見た目はラーメンのようなパスタのような。匂いは中華麺独特の香り。
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6
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トッピング(私は豚バラをカリカリに焼いたものと ネギとフライドエシャロット)をのせて 出来上がり♪
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コツ・ポイント
重曹の量は調節して下さい。最後麺を味見して、ちょっと苦いと思ったら最後湯通しして下さい（大抵はしなくて大丈夫）。 ネギをスープに入れておくと味の深みが増します。エシャロットはなくてもいいですが、ネギはかけた方が絶対美味しいです。
このレシピの生い立ち
海外在住、即席以外のラーメンはなかなかない! 重曹でパスタを茹でると中華麺になるという話を聞き、自分で作ってみました。 スープは適当でいいやと ウェイパーにタイの醤油を混ぜてみた所想像よりもずっと美味しかったので、我が家の定番になりました。
