男気あふれるハンバーグ

玉ねぎを米粒の半分ぐらいの大きさのみじん切りにして下さい。(できなさそうなら、フードプロセッサーでやってもいいです。)

油と塩で、玉ねぎを焦がさないように丁寧に飴色になるまで炒めます。焦げそうなら、水を加えながら炒めてください。

炒め上がった玉ねぎを冷まします。冷蔵庫に入れて、きちんと冷ましてください。

ちょっと白っぽくなるまで練ります。この時、僕は、生のまま味見をします。飲み込まなければいぃかなって。。。

手に油を塗り、パテを等分します。そして、パンチングします。しっかりと手の平と手の平を往復させます。

俵型でも、丸でも、なんでもいいですが、真ん中はしっかりとくぼませましょう。

僕は、ここからオーブンに入れます。200c°のオーブンで12〜１５分ぐらい、じっくり火いれします。

焼きあがりは、竹串を刺して出る肉汁が透きとおっていたらＯＫ。ラスト５分にうえにチーズを乗せて焼きました。

デミグラスソースに肉汁と水、ケチャップと赤ワインでソースにしました。