グルテンフリーのキャロットケーキ
Description
グルテンフリーの粉で作ったスパイスの効いたキャロットケーキ。旦那さんいわく普通のキャロットケーキよりおいしいかも。
TBites
材料
5−6本（千切りにして360cc）
＊グルテンフリーの粉（レシピID:1776986参照）
1と1/4カップ（300cc）
＊キサンタンガム
小さじ1/2
小さじ3/4
＊ベーキングソーダ
小さじ1/2
＊シナモン
小さじ3/4
＊ナツメッグ
小さじ1/4
＊クローブ
小さじ1/16
＊塩
小さじ1/4
2個（L)
グラニュー糖
2/3カップ（160cc）
大さじ3
カノーラ油
3/4カップ（180cc）
クリームチーズフロスティング
作り方
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1
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オーブンを170℃に温め始める。20cmx20cmの角型に型紙を引いておく。
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4
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３とさらに20秒くらい回しよーくまざったら、大きなボールに移し、２のにんじん、粉を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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5
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4の生地を１の型にいれて、表面を平らにならして、オーブンで30−40分焼く。楊枝をさして、生地が付かなければ焼き上がり。
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6
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クーラーに型にいれたまま5分くらい冷まして、型からだしてさらに常温になるまで冷ます。この時、型を上からかぶせて冷ます。
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7
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冷めたケーキの上にクリームチーズフロスティングをぬってできあがり。
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コツ・ポイント
ケーキを冷ますとき、型をかぶせて冷ますとシットリ感がまして良いです。グルテンフリーの粉なので４で混ぜるとき普通のケーキより気持ちちょと多めによーく混ぜてください。普通のキャロットケーキより焼き上がりに時間がかかります。
このレシピの生い立ち
気に入ったレシピをグルテンフリーで試して好評だったので覚書に。旦那さんがこの間のキャロットケーキより食感が気に入ったそうです。
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(3人)
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