鯵の唐揚げで巻き寿司

鯵を3枚におろし、塩を振って１５分置いて臭みを抜く。出てきた水気は拭いておく。

縦に３つずつに切り分け、醤油・みりん・酒・生姜に漬け込み下味をつけ、汁気を拭き取る。

ビニール袋に入れ、片栗粉と小麦粉を振って揚げる。

キュウリは、縦に4つ割りにして、真ん中の種を削ぎ落す。

大葉は千切りです。

海苔を炙って、白ゴマ入り寿司飯を載せ、大葉・鯵・きゅうり・ニンジンを載せて巻きます。