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日本蕎麦は、たっぷりの湯に2分30秒茹で、冷水に冷まし、水気をよく切ります。
フライパンに、小口切りにした豚コマ肉、を炒め色が変われば、スライスした島らっきょうを炒めざるつゆを加え煮ます。
2~3分煮たら火から下ろし、器に盛り付けし、ゴマと青ネギを散らして、ざる蕎麦と一緒にお召し上がり下さい。