鮎飯
Description
鮎の香りが嬉しい炊き込みご飯!! 間違いのない美味しさですよ♪
材料
(2合分)
作り方
-
-
1
-
鮎はウロコ・内臓を取り除き(壺抜きする)、塩で洗ってヌメリを取ります。ワタが好きな人は、肛門から排泄物を取るだけに。
-
-
-
2
-
塩(分量外)を軽く振って、塩焼きにします。火は中まで通す必要はありません。
-
-
-
3
-
焼いた鮎は、酒にひたしておきます。
-
-
-
4
-
鮎のヒレと頭を取り、米・ニンジン・出汁昆布・調味料と一緒に水加減して炊く。頭は入れておいてもいいですよ。
-
-
-
5
-
炊けたら鮎を取り出し、骨を抜いて身を軽くほぐし、戻し入れて混ぜる。
-
-
-
6
-
好みで刻んだ大葉を載せて食べます。鮎の甘露煮【レシピID :1814009】と一緒に食べました。
-
コツ・ポイント
身はほぐしすぎないでください。混ぜる時に細かくなりすぎてしまうので…。米がパサつく感じがするので、炊くときに油を少し加えても良いと思います。
鮎の甘露煮【レシピID :1814009】も美味しいのでよろしく♪
鮎の甘露煮【レシピID :1814009】も美味しいのでよろしく♪
このレシピの生い立ち
鮎をたくさん買ってきたので・・・。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)