大根で一晩千枚漬け
Description
明日は雪という日にも、お弁当の心配をしなければいけなくて、前日に色々漬け物のようなものを作っておき、冷凍のおかずの足しにして持って行きました。
材料
(1人分)
作り方
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1
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大根を丸のまま、あるいは半月に薄く切って塩でもみます。10分おいて、重ねて水気を絞り(重ねて押しつけるくらいが、ちょうど良い絞り具合です)ます。
塩気が強ければ、一度水に放して、同じように重ねて絞ります。
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2
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めかぶを大根にまぶしつけ、砂糖を溶かした酢を加え、全体がなじむように混ぜます。
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3
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そのまま、できればぴっちりと蓋ができる容器に入れ、一晩冷蔵庫に入れておきます。翌朝、軽く水気を切ったところに唐辛子をふってできあがりです。
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コツ・ポイント
何もかも適当ですが、なかなかおいしいですよ。私は突然思い立って唐辛子を振りましたが、千枚漬けなら始めから入れてあるでしょうし、それでもいいと思います。