ココナッツたっぷりパウンドケーキ
ゆうりママ
作り方
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今回は左側が砂糖でカロリーカットの為にラカントSの液体も混ぜて使いました。全部 砂糖でも構いません。
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無塩マーガリンを泡だて器で空気を含ませ、砂糖を3回ほどに分けて加え よく溶いた卵液を少量ずつ加え」ながら泡だて器で混ぜる
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粉を加えたら へらで粉と水分を混ぜ合わせる。
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ココナツの粉末とココナツロングも半量加えて混ぜる。
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型に入れて 平らにならし ココナツロングを上にのせる。軽く押さえつけると あとで取れにくいと思います。
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今回使用した型は 100均のアルミパウンド型Ｓサイズです。上部は8.6×16で底部は6.3×12.5で高さは8.6を2個
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１80度に予熱したオーブンで35分焼きます。表面のココナツが色づいたら 焦げないようにアルミホイルをかぶせます。
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今回在庫のざらめ糖も振ってみました。→まあ 余り何も変わりませんでした。（具がないので振っただけです）
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焼いている途中も焼き上がってからも ココナッツ好きにはたまらない良い香りですよ(^^)
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実は砂糖50gで焼いたら生地の甘味がないので砂糖を増やして書いてますが ココナツ好きなら砂糖が控えめでも十分美味しいです
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私と子どもの意見では 甘味が少なくて美味しいねと話しました。
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コツ・ポイント
アルミホイルで覆うのは 焼き色を見て調節してみて下さいね。多分それぞれのオーブンによって違うと思います。
このレシピの生い立ち
製菓材料を整理したら ココナッツがたくさんあったので（それだけココナッツ好き）果物嫌いの末っ子も食べられるように ココナツだけのパウンドケーキを作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ゆうりママ
