マンゴーのレアチーズケーキ
muguet:
作り方
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1
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チーズケーキを作る。ゼラチンに水を入れ、ふやかしておく
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3
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ボールに柔らかくしたクリームチーズとグラニュー糖半量を入れ、ホイッパーでよく混ぜる
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4
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鍋に2のピュレと牛乳、残りのグラニュー糖を入れ、火にかける。沸騰したら火を止め、1を入れて完全に溶かす
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5
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4を少しずつ2に加えて混ぜる
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6
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生クリームを7分立てに泡立てる
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7
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6を5に3回にわけて加え、ホイッパーで混ぜる。3回目はゴムベラで軽く混ぜ合わせること
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8
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型に流し入れ、表面をならしたら冷蔵庫で冷やし固める
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9
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上掛けゼリーを作る。ゼラチンに水を入れ、ふやかしておく
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10
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マンゴーは縦に3等分し、ダイス状にカットしておく
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11
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鍋にジュースとレモン汁を入れ、火にかける。沸騰したら火を止め、９を入れて完全に溶かす
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12
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完全に固まった8に10のマンゴーをのせて、粗熱をとった11をかける。再度冷蔵庫で冷やし固める
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13
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熱いタオルを2~3分型の周りに当てておくと、型から外しやすくなります
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14
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上掛けゼリーは多めの配合になっているので、少し余ると思います
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15
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2013,8/2 話題入り感謝です。作ってくれた皆さん、本当にありがとう！
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コツ・ポイント
ゼラチンの量はしっかり量ってください。
このレシピの生い立ち
大好きなマンゴーを、大好きなチーズケーキにしました。
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