凸の圧力鍋で簡単煮豚
O凸O
作り方
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1
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ブロック肉の表面に焼色をつけます。フライパンの上でジュー。
その間に圧力鍋の準備。
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2
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圧力鍋に長ネギの青い部分、生姜スライス、1、水(ブロック肉が隠れる位)を入れて火にかけます。圧力がかかってから15分程度
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3
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加圧後しばらく放置して蓋を開けるとこんな具合。あくをとって調味料入れる。再度15分程度圧力をかけます。
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4
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ブロック肉を小鍋にうつして煮汁をかぶる位まで入れる。お好みの味の濃さになるまで煮詰めます。
☆ここで調味料調節できます。
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5
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ブロック肉をスライスして盛り付けます。
青菜はさっと茹でて彩りに♪
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6
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煮汁だけを照りが出るまで煮詰めてソースにします。
今回はチンゲンサイを付け合わせて。
出来上がり♪
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コツ・ポイント
圧力鍋では肉を柔らかくして、調味は小鍋でやると味の加減ができます。
中華風にする場合は圧力鍋に入れるときに八角を入れます。
濃いのがお好きな方はオイスターソースがおすすめです。
中華風にする場合は圧力鍋に入れるときに八角を入れます。
濃いのがお好きな方はオイスターソースがおすすめです。
このレシピの生い立ち
安いブロック肉を買うと筋っぽかったり固かったり。豪快に肉を堪能したい家族のために圧力鍋で柔らかく作りました。
味付けはその時の気分次第なのでいつも適当ですが、家族には喜ばれます♪
お試しあれ。
味付けはその時の気分次第なのでいつも適当ですが、家族には喜ばれます♪
お試しあれ。
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O凸O
