☆ワインにあうおつまみシリーズ(９)☆ルッコラとパルミジャーノのカルパッチョ
Description
お刺身は白身でも赤身でもOKです。
お刺身とルッコラとパルミジャーノの味がまざりあった味はワインと相性抜群。
ボリュームもあります。
お刺身とルッコラとパルミジャーノの味がまざりあった味はワインと相性抜群。
ボリュームもあります。
takapyona
材料
（2人分）
好みのお刺身
小さめの１柵
好きなだけ
塩
適量
黒こしょう
適量
5cm×5cmくらいの固まりから好きなだけ
オリーブオイル
大匙２
レモン汁
大匙１
バルサミコ酢（なければ酢）
大匙１
醤油
小匙１
作り方
-
-
1
-
お刺身を薄く切る。（冷凍して半分解凍された頃に切ると切りやすい。）
-
-
-
2
-
ルッコラは洗って食べやすい大きさに切る。
-
-
-
3
-
お刺身を皿に並べ、上からルッコラをちらす。その上に、パルジャミアーノレッジャーノを皮むき器で薄くすりおろして散らす。
-
-
-
4
-
３の上から、塩・黒こしょう、オリーブオイル、レモン汁、バルサミコ酢、醤油を散らす。
-
-
-
5
-
冷蔵庫で冷やし、食べる時にまぜながら食べる。
-
コツ・ポイント
パルミジャーノレッジャーノは固まりをすりおろす方が断然おいしいです。
このレシピの生い立ち
クロアチアに旅行した時にレストランで食べておいしかったので再現しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
