☆ワインにあうおつまみシリーズ(９)☆ルッコラとパルミジャーノのカルパッチョ
レシピID:182489
材料 （ 2人分 ）
| 好みのお刺身 | 小さめの１柵 |
| ルッコラ | 好きなだけ |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| パルミジャーノレッジャーノ | |
| 5cm×5cmくらいの固まりから好きなだけ | |
| オリーブオイル | 大匙２ |
| レモン汁 | 大匙１ |
| バルサミコ酢（なければ酢） | |
| 大匙１ | |
| 醤油 | 小匙１ |
-
1
-
お刺身を薄く切る。（冷凍して半分解凍された頃に切ると切りやすい。）
-
2
-
ルッコラは洗って食べやすい大きさに切る。
-
3
-
お刺身を皿に並べ、上からルッコラをちらす。その上に、パルジャミアーノレッジャーノを皮むき器で薄くすりおろして散らす。
-
4
-
３の上から、塩・黒こしょう、オリーブオイル、レモン汁、バルサミコ酢、醤油を散らす。
-
5
-
冷蔵庫で冷やし、食べる時にまぜながら食べる。
コツ・ポイント
パルミジャーノレッジャーノは固まりをすりおろす方が断然おいしいです。
このレシピの生い立ち
公開日：05/02/12
クロアチアに旅行した時にレストランで食べておいしかったので再現しました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント