Zhoug（青唐辛子ペースト）
Description
中東の辛い緑のスパイスペースト
Copley
材料
ハラペーニョ(青唐辛子)
200g
刻んだコリアンダー
1/2カップ
刻んだイタリアンパセリ
1/2カップ
粗く刻んだにんにく
大さじ1杯
塩
小匙1
クミンパウダー
小匙1/2
ブラックペッパー
少々
エキストラバージンオリーブオイル
1/8カップ
作り方
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1
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種を取ったハラペーニョを刻む。
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2
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フードプロセッサーにオリーブオイル以外の全てを入れて、ペーストを作る。
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3
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ガラス瓶に入れて、オリーブオイルを入れる。
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4
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すぐに使用できます。
冷蔵庫で保存する場合、3ヶ月ぐらいは大丈夫です。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
昔、イスラエルへ出張した時に食べたシニヤという料理に使用されるスパイスです。
ラム肉の味が引き締まって、良い味になります。
シニヤのレシピは
http://cookpad.com/recipe/1826615
をご参照ください。
ラム肉の味が引き締まって、良い味になります。
シニヤのレシピは
http://cookpad.com/recipe/1826615
をご参照ください。
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