木綿豆腐●焼くだけ、簡単手作り厚揚げ風
なおluna
作り方
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1
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木綿豆腐は、柔らかければしっかり水切りする。布巾に包んで押しをする方法が一番。
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2
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厚さ1cmくらいに切る。
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3
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「焦げない」コーティングのフライパンにごま油を入れ、２の豆腐で油を塗り回すようにして重ならないように並べる。
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4
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フライパンを火にかけ、揺すりながら焼く。片面がしっかり焼けたら裏返して、色よく焼く。
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5
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できあがり〜。
そのままできあがりに、おかかと醤油をかけて。または、他の料理の材料にも。
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コツ・ポイント
水切りが甘かったり、しっかり焼けないうちに動かすと、あ〜、悲惨なぐちゃぐちゃに！ その時には、思い切ってぐちゃぐちゃにして、お醤油をかけてもおいしいけど。。。
このレシピの生い立ち
厚揚げが好きですが、市販の厚揚げは結構油っこくて。。。そういえば、うちの母親は、自分で豆腐を揚げていたなぁ。でも、もうちょっとさっぱりとならないかと、焼く方法でやってみました。
なおluna
