ほおずきのサラダ
Guyliaral
作り方
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1
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ほおずきを洗ってヘタを切り取る。
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2
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１．のほおずきに十字に深く切り込みをいれる。
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3
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パルミータ（缶詰）を半分に切れ、４センチの長さに切る。
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4
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西洋ほうれん草を水で洗う。少し水に浸しておいてもよい。
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5
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３．にもやしを生のままいれる。
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6
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４．のほうれん草を細切りにして３．にのせる。
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7
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缶詰の桃を１センチの厚みで薄切りにし、５．にのせる。
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8
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カラメルソースの作り方
小鍋に水150mlを入れ。火にかけ、ミントの葉、アニス、グローブを入れ沸騰させる。
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9
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別の鍋に黒砂糖をいれ、沸騰した７．を入れる。
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10
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９．を木のスプーンでよく混ぜ、ふつふつ煮たて、出来上がり。
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11
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ヨーグルトソースの作り方
ヨーグルトにマスタード粉末とニンニク粉末を入れて混ぜて完成。
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12
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６．に７．の桃をいれ、その上からオリーブオイルをかけて出来上がり。食べる前にソース（好きなほう）をかけて食べます。
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コツ・ポイント
パルミータが手に入らなければ、白アスパラなどでも代用できます。ほうれん草は西洋ほうれん草のほうが歯ごたえがあってこのサラダにはあいますが、なければ、歯ごたえのある緑の葉であれば何でもオーケーです。
このレシピの生い立ち
南米ではみんな食べるほおずきを使った料理を学びたくて料理好きのエクアドル人に彼女のオリジナルレシピを習いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
