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ピリ辛ホルモン煮込み（醤油ベース）

ピリ辛ホルモン煮込み（醤油ベース）の画像

Description

ピリ辛のホルモン煮込みはおつまみにぴったりです。少し時間は掛かりますが、圧力鍋にお任せするだけなので簡単にできます。

材料 （おつまみ用2人分）

ミックスホルモン
300g
■ 調味料
酒
100cc
みりん
50cc
醤油
大さじ2
豆板醤
小さじ1
コチュジャン
小さじ1
オイスターソース
大さじ1
水
100cc
■ 茹でこぼし用
しょうが（チューブ）
3センチぐらい
ニンニク（チューブ）
3センチぐらい
■ 下茹で用
しょうが（チューブ）
3センチぐらい
ニンニク（チューブ）
3センチぐらい

作り方

  1. 1

    写真

    たっぷりの沸騰したお湯に■茹でこぼし用のショウガ、ニンニクとホルモンを入れる。再沸騰したらお湯を捨てホルモンを軽く洗う。

  2. 2

    新しく沸かしたお湯に■下茹で用のショウガ、ニンニクと①のホルモンを入れ、圧力鍋で10分圧力をかけ、その後10分以上放置。

  3. 3

    お湯を捨て、ホルモンを軽く洗う。

  4. 4

    写真

    圧力鍋に、③のホルモンと■調味料を全て入れ、5分圧力をかけ、その後圧が下がるまで放置する。

  5. 5

    写真

    ホルモンにタレを絡めるように少し煮詰めたら完成！！

コツ・ポイント

激辛ではなくピリ辛に出来上がります。辛さは豆板醤とコチュジャンで調整してください。
一度にたくさん作る時は、①の茹でこぼしの作業を2度繰り返すことをオススメします。より臭みがなくなり食べやすくなりますよ。

このレシピの生い立ち

いつも行くお肉屋さんで売っているホルモン煮込みを再現したくて、味を思い出しながら作ってみました。
レシピID : 1829151 公開日 : 12/05/27 更新日 : 12/06/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2024年1月13日
写真
グッチくん
ピリ辛で美味しかったです。上ミノも入れました。
#ピリ辛 #つまみ #ホルモン
2016年5月8日
写真
たにおようこ
たまねぎ入れて倍量で。 最高に美味かった！このレシピ保存版です！

つくれぽありがとうございます❤︎ 玉ねぎ！次回入れてみます。

2012年6月29日
初れぽ
写真
メンフィスさん
特売ホルモンが絶品料理になりました。ごちそうさまでした！

つくレポありがとうございました。うれしいです。

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チビ子♪
ピリ辛ホルモン煮込み（醤油ベース）
by チビ子♪