キノコのリゾット 炊飯失敗した米でもOK

1. 1

   バター大さじ2程度をフライパンで弱火で熱し、みじん切りにしたにんにくを入れます。

2. 2

   香りが出てきたら、みじん切りにした玉ねぎを入れてきつね色になるまで炒めます。

3. 3

   コメをいれます。生米の場合は、洗わずにいれてください。失敗して硬くなった米でもOKです。

4. 4

   ポルチーニ等の乾燥キノコがある場合は、戻しておきます。この場合、戻し汁は捨てないでください。

5. 5

   先ほどのフライパンにキノコを入れて、火が通るまで炒めます。

6. 6

   お茹で溶いたブイヨンと乾燥キノコの戻し汁(なくても可)を入れます。生米の場合は500cc、その他は調整してください。

7. 7

   7〜15分程度で一度様子を見ます。水分がなくなっていたり、米が硬い場合はお湯で溶いたブイヨンを追加します。

8. 8

   米の加減がお好みになりましたら、残りのバターとパルメザンチーズをお好みで混ぜて完成です。

9. 9

   あとは乾燥パセリ等のハーブやブラックペッパーがあっても良いです。うちはチーズをたくさん入れます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち