水菜と揚げの炊いたん。

だしじゃこは、頭とはらわたを取って、水から煮て、だしをとる。
揚げは、油抜きして、3センチX1.5センチくらいに、切っておく。
しめじは、小房に分けて、水菜は、洗って4センチくらいに切る。

だしじゃこを入れたままの鍋に、調味料を入れて、油揚げ、しめじ、水なの茎、葉の順に、入れる。

仕上げに、鰹節を入れて、できあがり。