2005年＊本命バレンタイン＊～N.Y.ベイクドチーズケーキ～

グラムハムクラッカーはビニール袋などに入れて口を閉じ、めん棒などでたたいて細かく砕く。バターは耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジて約1分かけて溶かし、クラッカーに混ぜ合わせ、型の底に敷き詰めておく。オーブンは180℃に予熱する。

ボウルにクリームチーズを入れて木べらでよく練り、柔らかくなったら室温に置いておいた無塩バターを加え、泡立て器で全体をよく混ぜます。なめらかなクリーム状になったらサワークリームを加えて混ぜ、さらに砂糖を加えて、つやが出てくるまでよく混ぜます。

小さめの器に卵を割り入れて溶きほぐしま
す。これを2～3回に分けてボウルに加え、その都度、泡立て器でよくかき混ぜます。生地がむらなく均一になるよう混ぜます。

真ん中に竹串を刺して、生っぽい生地が付いてくる場合は、様子を見ながら再度焼きます。焼き上がったら、完全に冷ましてラップを掛けて冷蔵庫で冷やします。

＊お飾りの作り方＊
冷蔵庫で冷やしておいた生クリームをボウルに入れて、泡立て器ですくうと、とろとろと流れ落ちるくらいに泡立て、切り分けたチーズケーキにかけます。いちごはへたを取って、縦4等分に切ってケーキに添えます。

ケーキカット。どう?

初めて冷凍のブルーベリー食べたよ。