極めた！広島お好み焼き♪
パロ＆あんこ
作り方
-
-
1
-
○→■→◎→☆と使います。
小麦粉と牛乳はしっかり泡立つまで混ぜます。１対1.5くらいの薄めです。
-
-
-
2
-
プレートを140度に熱し、サラダ油をしいて、お玉で生地を薄く、丸く大きめに広げます。
-
-
-
3
-
■の出番。
生地の表面が乾いたら、キャベツ、青ねぎ、チーズをたっぷり盛り付け、かつお粉を万遍なく振りかけます。
-
-
-
4
-
キャベツをさらに重ね、豚バラ肉をのせます。その上につなぎとなる生地をかけます。
-
-
-
5
-
迷いなく一気に返しましょう。
具材がバラバラになっても寄せ集めて整えればOK。
-
-
-
6
-
８分間、生地をふたにして蒸し焼きにします。
◎の出番。
3分後にそばを焼き始め、６分後にそばを脇に集め、卵を落とします。
-
-
-
7
-
８分近く、そばを卵の上にのっけます。
-
-
-
8
-
卵とそばの上にそのまま生地をスライドさせ、のっけて裏返します。
-
-
-
9
-
☆の出番。
たっぷりオタフクソースをかけて、青のり、かつお節をトッピングします。出来上がりー♪マヨネーズはお好み♪
-
-
-
10
-
切り分けると、野菜と肉のエキスがジュジュッ！黄身とチーズがトローリ♪ソースの匂いがたまんないです♪
-
-
-
11
-
最近なのですが、ネギの替わりにニラ（半束）を入れたら、すごく美味しかったです♪
-
コツ・ポイント
※小麦粉をしっかり混ぜ合わす。
※生地は大きめに広げ、生地がカリカリになるまで野菜をのせない。
※チーズと青ねぎを入れ、かつお粉を野菜とそばに万遍なく振りかける。
※生地フタによる蒸し時間割3分/３分/２分が何より大事！
※生地は大きめに広げ、生地がカリカリになるまで野菜をのせない。
※チーズと青ねぎを入れ、かつお粉を野菜とそばに万遍なく振りかける。
※生地フタによる蒸し時間割3分/３分/２分が何より大事！
このレシピの生い立ち
高校裏門前のお好み焼き屋さんによく通いました。切ると黄身がトローリ、生地がカリカリ、キャベツたっぷり山盛り。広島のお好み焼きっていろいろあるけど、これが一番！
具材はお好みの量でもＯＫ♪チーズたっぷりも美味しいですよ♪
具材はお好みの量でもＯＫ♪チーズたっぷりも美味しいですよ♪
(
)
